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En 1594, la population de la commune, alors divisée en 2 paroisses (Saint-Symphorien et Veyrines), comptait approximativement 700 habitants. Ceci correspondait, d’après les premiers cadastres de 1594, à 213 propriétaires à Saint Symphorien et 38 à Veyrines. 

 

A la Révolution, la commune comptait environ 600 habitants. 

 

Lors de la grande expansion démographique que connue l’Ardèche vers la moitié du XIXe siècles, on comptait plus de 900 habitants sur la commune. 

 

Le déclin démographique s’amorce à partir de la première guerre mondiale. Près de 50 hommes meurent lors du conflit mondial. Le décès 

des hommes valides accéléra la dépopulation de la commune. 

• En 2012, la commune comptait 140 électeurs. 

Evolution de la population dans le temps : 

La superficie de la commune est de 1932 hectares. 

 

La commune de St Symphorien, en altitude, varie de 540m à 1280m ; Le village est à une altitude de 750m. 

La population de Saint-Symphorien de Mahun est actuellement de 130 habitants. 

Quelques chiffres en vrac !...